Королевский десерт

На 6 порций: 25 грамм сливочного масла 300 миллилитров молока 300 миллилитров двойных сливок 150 грамм бисквита, раздробленного на крошки в комбайне 100 грамм сахара 1 литров имон, только цедра 2 яйца, разделим 5 ст л клубничного или малинового варенья

1. смажем маслом керамическую форму вместимостью 1.2 литров итра и отставить.
2. разогреем молоко и сливки, постепенно доведем до кипения. снимем с огня и добавим масло, бисквитные крошки, 25 грамм сахара и лимонную цедру. дадим постоять 10 мин.
3. разогреем духовку до 180 грамм С/350F/Gas 4. Взбивая, добавим в смесь яичные желтки, перельем в форму и запечем 25-30 мин, чтобы только схватилось – тесто должно быть нежным в центре. Это будет основой десерта.
4. намажем основу вареньем.
5. взобьем яичные белки и постепенно всыпем оставшийся сахар, взобьем в крепкую пену. Металлической ложкой выложим безе сверху варенья.
6. вернем в духовку и запечем еще 15 мин, пока меренга не станет золотистого цвета с корочкой.